Utilizziamo i cookie, anche di terze parti, per alcuni dei nostri servizi. Continuando la navigazione accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Ulteriori informazioni Ok
Via Dietro Corte Lotto 7/8 Zona PIP - Teverola - 81030 - (CE) - Tel +39 081 8914580
Seleziona la lingua: It En De Fr

Come si raccolgono le olive?

domenica 28 ottobre 2018

Per quanto la coltivazione degli ulivi sia un'attività che ha bisogno di cure continue, metodo, amore e passione, il momento della raccolta delle olive è quello in cui assoluto più impegnativo e delicato.
Si deve procedere ad un'attenta valutazione del periodo più indicato, che è differente di volta in volta e collegato a tantissimi fattori: lo stadio di maturazione, le condizioni climatiche, la frequenza di piogge nel periodo che precede la raccolta... e molti altri.

Escludiamo i fattori che riguardano esclusivamente la raccolta di olive destinate alla produzione di olio, perché non è il nostro "settore" e quindi non dobbiamo tener conto di quelle determinate caratteristiche. Ciò che conta per noi di Antonio Granata Olive è la qualità del frutto da poter presentare sulle tavole, ed ecco che per le olive da tavola è fondamentale sceglierle quando sono grandi e ricchie di polpa, al fine di ottenere prodotti deliziosi come quelli che conoscete, ma anche tenendo ben presente l'invaiatura, ossia la maturazione evidente dal colore, se si tratta di olive verdi o di olive nere.
Generalmente questo periodo è compreso tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, ma va tenuto presente un fattore come la resistenza del frutto al distacco, tra le altre cose.

Quali sono i metodi di raccolta?

I metodi di raccolta sono diversi, tra questi possiamo ricordarne alcuni:

  • la Bacchettatura, antico metodo con il quale si colpiscono i rami per far cadere i frutti in un'apposita rete sottostante;
  • la Pettinatura, effettuata con uno strumento simile ad un grande pettine che pass tra i rami;
  • la Scrollatura, un semplice scuotimento del'albero intero tramite appositi macchinari.

Abbiamo di proposito escluso alcuni metodi relativi alle sole olive da olio, ma non vi sveleremo qui quale - o quali - metodi noi adottiamo nei nostri uliveti: siamo sicuri che la vostra curiosità viene messa in secondo piano quando assaggiate una delle nostre olive e venite inebriati dal suo gusto inimitabile!

 

Granata Antonio & c. Srl
Via Dietro Corte Lotto 7/8 Zona PIP
Teverola - 81030 (CE)
Tel +39 081 8914580
Fax +39 081 8911205
info@granataolive.com
Partita iva 04522891219
Follow us
Facebook
Copyright © 2018
Realizzato da NapoliWeb S.r.l.
Web Agency Napoli